750 gram vand (25 grader varmt) blandes med 800 gram valset hvedemel (manitoba, tippo eller andet lyst hvedemel med et højt proteinindhold) og 200 gram kamutmel (eller andet stenformalet mel). Tilsæt mel, surdej og vand. Valsemøllen producerer melprodukter til bagerier, detailhandel, industri og food service. 1,5 tsk. Lad gryden blive varmet grundigt op mens dejen hæver lunt i ca. Surdejslandbrød på 3 sorter stenformalet fuldkorn fra den biodynamiske mølle Aurion og sigtet hvedemel. Pisk gær ud i vandet, tilsæt salt og olie og pisk igen, til gæren er opløst. 40. g salt (10056) 100. g æg. hurtigt. Bages ved 215 grader i ca. En opstart af en ny surdej kræver minimum 4-5 dage før den er aktiv nok og klar til bagning alt afhængig af temperaturen i rummet. vendes ud, og bages med det samme. Vinderne trækkes den 1. oktober, og får direkte besked pr. 3 dl. CVR: 24997189, Telefon: 70 22 82 12
Boller med squash, gulerod og skyr november 3, 2018 / Bagværk, Morgenmad, Opskrifter / 0 comment. salt Til sidst, inden afbagning, er de penslet med et æg så de får en fin skorpe. Drys evt. Dejen indeholder blot vand, en smule gær, surdej, rørsukker, økologisk mel, et skvæt god olivenolie og groft salt. Stenformalet sigtet dansk hvedemel NA Stenformalet dansk Ølands-hvede NA Panifico 10/90 NA Spelt Sur 10/90 NA Frost Flexible NA Honning Gær Salt Vand 3.000 g 1.500 g 225 g 225 g 100 g 100 g 75 g 140 g 3.300 g 8.665 g dej i alt Se nem opskrift på hjemmebagt rugbrød og surdej. Mængde stenformalet mel pr. Opskrift på grydebrød med surdej. Sort: Rekrut Du skal derfor tage dig god til til at ælte dejen. Vær med til at dyrke håndværket og det gode bagværk. Jo længere tid du ælter, jo mere vand kan dejen optage, og jo saftigere et brød får du. Hvedemel, durumhvedemel, sigtemel, rugmel, grahamsmel, speltmel og nu også ølandshvedemel. Sådan gør du. 19.00 Bland mel (speltmel, stenformalet hvedemel og hvedemel) med bageenzymer og vand og ælt det til en fast dej. 500 g øko hvedemel, gerne stenformalet 150 g surdej 300 g koldt vand 1 spsk. 65 g ølands hvedemel Valsemøllen. Tilsæt solsikkekerner og havregryn og rør godt rundt. Valsemøllen producerer melprodukter til bagerier, detailhandel, industri og food service. Her kommer den ekstra smag og gyldne krumme fra stenformalet hvedemel virkelig til sin ret. Gluten er vigtigt for elasticiteten af æltet dej. Melblanding til to udstikker brød. På den måde bliver en del af klid og kim bevaret, hvilket giver melet struktur og … Surdej og rugsur. 4 dage i køleskabet fra levering. Vær opmærksom på at nogle skal iblødsættes el koges • gr Hvedesur (kan udelades) • gr Salt • gr Optimax Bageenzymer (kan udelades) • gr Tørgær (eller brug 50 g alm. Tilføj til kurv. Valsemøllen kan tilbyde et fuldt sortiment - alt fra færdige melblandinger, basisblandinger og bagehjælpemidler, til helt nye meltyper. Sådan laver du hjemmebagt rugbrød. olivenolie eller sprayfedt til beholder. Vær med til at dyrke håndværket og det gode bagværk. Vær opmærksom på, at denne type mel ikke tåler for meget æltning. Nemt rugbrød med surdej. Havnegade 58 Dette felt er til validering og bør ikke ændres. Jeg ved godt, Ventetid 10 time og 30 min. Tænd ovnen på 230 grader, og lad dejen efterhæve den tid, det tager at varme ovnen op. i produkter). Stenformalet økologisk hvedemel til dig der prioriterer kvalitet og smag. Se ingredienser og vejledning i bredformat. Telefon: (+45) 7610 3300 Inspiration
Vær opmærksom på, at denne type mel ikke tåler for meget æltning. ... sundhed og opskrifter, som er drevet af Marie Klee. 200 g Tipo 00 hvedemel (annoncelink) 200 g stenformalet hvedemel – jeg bruger den fra Valsemøllen. Plus at du vinder hele serien af Valsemøllen dansk mel produkter. Bag focaccia-brødet i cirka 20 minutter på midterste rille i ovnen. Hvad er der så lige med den morgenkage/smørkage, den ligner jo en brunsviger.. og ja, det er det faktisk også. Kom evt havregryn i hvis du ønsker en grovere dej. 8 minutter og ved mellemste hastighed i ca. 60 g blødt smør. Nem og brugervenlig opskrift på lækre surdejsboller ... 110 g hvedemel 40 g stenformalet ølandshvedemel . Surdejslandbrød på 3 sorter stenformalet fuldkorn fra den biodynamiske mølle Aurion og sigtet hvedemel. 235 g tippo 00 Valsemøllen. Den nemmeste opskrift Stenformalet biodynamisk hvedemel fra mølleriet Aurion. Bland gær, … Hæver ca. Telefon: (+45) 7610 3300 Brødet kommer fra frost og leveres optøet. Tilsæt surdej eller 5 g. gær, vand og salt. Det bløde surdejsrugbrød er bagt med stenformalet rug- og hvedemel, samt hævet med 100% surdej. til en samlet værdi af 5.195 kr. Den nemmeste opskrift Dej. 35oC) VAREBESKRIVELSE. Det stenformalede mel giver en mere rustik bolle, og her har jeg anvendt stenformalet mel fra Valsemøllen i Esbjerg. 6700 Esbjerg, Danmark. Dette grovbrød et det perfekte eksempel på, hvordan hjemmebag kan sagtens både være groft og godt. Medlemspris 125,10 kr. Opskrift på boller(18-20 stk) 3,5 dl lun vand; 50 g gær; 1 æg; 40 g sukker; 1 tsk kardemomme; 400 g hvedemel; 200 g stenformalet hvedemel (man kan også bare bruge 600 g hvedemel og helt undlade den stenformalede) 70 g blødt smør i tern; 1 tsk salt; Æg til pensling; Du kan med fordel bruge røremaskine til denne opskrift! Ankarsrum + 500 kr. Deling; Udskriv. Gerne i ca. 1 æg. KONTAKT. surdej 20 g. økologisk gær 80 g. salt 2800 g. økologisk hvedemel, stenformalet. OPSKRIFT. Madpandekager - her er min bedste opskrift på madpandekager perfekte med alverdens fyld. Det kommes i røremaskinen, og dejen samles ved lav hastighed i 2 min. Det gamle Vadehavsbageri har, sammen med Landmad, udviklet et unikt sortiment af surdejsbaseret brød, der er hævet med tidevandet – 12,5 timer. Fold så siderne ind … kammerjunker opskrift, som er den opskrift på kammerjunkere jeg altid bruger herhjemme. til en samlet værdi af 5.195 kr. Bagt med Valsemøllen Øko Stenformalet Hvedemel og Manitoba. Sådan laver du hjemmebagt rugbrød. 25 g blødt smør Hvede har den egenskab at kunne danne gluten. 375 g Valsemøllen ØKO Stenformalet hvedemel, Opskriften er udviklet i samarbejde med Maria Vestergaard – Madblogger med fokus på ‘hjemmebag på den nemme måde’. Når jeg bliver endnu mere erfaren, kan jeg dele opskrifter på sværere brød. Fold dejen ind mod midten, så du får spændt den op. 18 g havsalt. Prøv denne enkle og klassiske hvededej, som kan bruges til både brød og boller. Det kan du fx få fra Valsemøllen og Meyers. hvedemel)) 350 g groft sigtet ølandshvedemel. Catering
Ankarsrum + 500 kr. Køkkentid 30 mi. gr Hvedemel • gr Fuldkornshvedemel • gr Sigtemel • gr Poppede Kerneblanding. Tilsæt honningen og rør det rundt med en træske. Ridsning: Et langt rids eller to skrå ridsninger. gr Hvedemel • gr Fuldkornshvedemel • gr Sigtemel • gr Poppede Kerneblanding. Vurder denne opskrift ... 25 g blødt smør 2 spsk. Prøv. Bland mel og salt sammen og rør det i dejen lidt adgangen, indtil dejen får en ensartet konsistens. Jeg har smurt dem med chili-hummus, blandede små grønne blade og søde citron-honningbagte gulerødder. Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers, hvor vi. Dejvægt: 1200 g … Bollerne er perfekte til weekendens morgenbord eller eftermiddagskaffebord, men gør sig også godt som sandwichboller, da de mætter godt. Sprøde og luftige boller: Opløs gæren i det lunkne vand i en røreskål til køkkenmaskinen. Snippet grahamsmel eller anden let grov type mel) 3 store tsk knust kardemomme ; 650-700 g hvedemel (mærk efter, den må ikke blive for tør) 1/2 tsk salt ; 90 g smør i tern; Fremgangsmåde til nemme hveder . Prøv det nye bageredskab Rugkop. Jeg havde givet mig selv en lille bage-udfordring,. I hvert fald er der to vigtige elementer, når du skal bage brød: æltningen og hævningen af dejen. Et godt tip: Måske er du vant til at bage brød, måske er det første gang, at du prøver brødbagningens kunst, eller også har det ikke været en succes. Kom evt havregryn i hvis du ønsker en grovere dej. Hvedemel, vand, 19% ølands-hvede sat jod, ve-demel, gær, durumhvedemel, ret spelthvedesur-dej (vede (E300). Stenformalet Hvedemel – Økologisk, 1kg. Næste dag slås dejen let op, og kommes i hævekurve drysset med rigeligt stenformalet hvedemel. Melet tilsættes og røres rundt til en samlet masse uden klumper. (4.695 kr. Et godt tip: Mel som er malet på stenkværn, kan optage meget væske. Konkurrencen kører fra mandag den 19. juli 2021 til og med torsdag den 30. september 2021. Det er en meget let kornart at håndtere, idet den ikke har fastsiddende skaller. 50 g havregryn Du kan bruge Hvid Hvede fuldkornsmel i alle de typer brød, hvor du ellers ville bruge lyst hvedemel. Hvede har den egenskab at kunne danne gluten. Fundet i bogen – Side 47I opskrifterne med gær erder brugt stenformalet hvedemel, som giverdig bagværk med en lidt mørkere farve, ... Vil du gerne prøve opskriften med polynesisk vanilje, der er endnu mere intens og sammensat, så vær opmærksom på kun at bruge ... Liggetid: 2x15 min. Kantinedrift
250 g ølands hvedemel; 100 g stenformalet hvedemel; 100 g manitobamel; 1 stor tsk salt. Bagermester Froms varme hveder - En opskrift fra Alletiders Kogebog blandt over 39.000 forskellige opskrifter, mere end 6.000 med billeder. Her kommer den ekstra smag og gyldne krumme fra stenformalet hvedemel virkelig til sin ret. Bland gær, mælk, sukker og æg sammen til gær er opløst Knækbrødene bagte Jon i Den store bagedyst 2018. 2 l. koldt vand Det gav en lidt grovere dej, da der er flere kimdele i. Super til aftensmaden. Dejtemperatur: 26-27°C. 05701075110476. Normalt har jeg bagt hveder med ret meget gær (og med hvidt mel), og det går lynhurtigt. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter. (reklame – denne opskrift indeholder link til Økomølleriet Kragegaarden, da jeg bruger den stenformalet økologiske hvedemel de har i sortiment) – Opskriften kan naturligvis sagtens laves med almindelig hvedemel. Her finder du 400+ opskrifter og 400+ artikler. Bag det, når du vil forkæle gæster og familie. Alle mulige slags kan bruges. Bland 1 liter vand med 600 gram stenformalet hvedemel godt sammen i en skål (stenformalet mel fås fx i Coop-butikker). 20 g gær. Dejen kommes i oliesmurt kasse og stilles på køl i 24 timer. Ælt dejen hurtig. Et drys af ristede sesamfrø sætter prikken over i’et. Du finder vores guides til æltning og hævning her! Fladbrød med chili-hummus med honningbagte gulerødder er et virkelig smagfuldt bud på en vegetarisk ret. Giver 2 store brød eller 16 brødstykker. Hvedemelet er malet på stenkværn og groft sigtet. 125. g gær. Men den kan sagtens hives ud og erstattes af almindeligt hvedemel. Ernæringsmæssigt er hvedemel lavt i indholdet af kostfibre, men det er godt at blande med de usigtede og grove meltyper for at sikre en god bageevne. honning Mail: info@valsemollen.dk. Mange opskrifter. Se nem opskrift på hjemmebagt rugbrød og surdej. 1 time. disse klæder, hvor du kan lave smukke mønstre. Der findes dog også andre mærker på markedet, og det stenformalede mel kan også udskiftes med en anden fuldkorns hvedemel. Og hvornår bruger man hvad? Fladbrødet er lavet af stenformalet hvedemel og bagt på en varm pande med en anelse olie. Vær opmærksom på at nogle skal iblødsættes el koges • gr Hvedesur (kan udelades) • gr Salt • gr Optimax Bageenzymer (kan udelades) • gr Tørgær (eller brug 50 g alm. 40 min. Ølandshvedeboller. Svedjerugbrød Rugbrød på stenformalet svedjerug og rug fra Aurion, surdej, mørk malt og masser af kerner. Temaer. Nu har du nemlig chancen for at vinde en køkkenmaskine fra Ankarsrum, som bliver et uundværligt redskab i dit køkken, når du skal bage og kreere lækre brød og kager. mail. Af Meyers Madhus. Forfatter. 1 lille kugle gær ( (på størrelse med et blåbær)) 1 tsk honning. Koldhævede grove hveder – det virker! Bagning Ovnen: forvarmes til 275 grader og brødet bages færdigt ved 250 grader. Jeg bruger den samme opskrift hvert år, hvor jeg ofte tilsætter hvid hvede, så hvederne får lidt mere bid. brug gerne en røremaskine og ælt ved laveste hastighed i ca. (4.695 kr. mail. 5 minutter og derefter ved 220°C (200°C varmluft) i ca. 100 g. Melet er tilsat ekstra hvedegluten, som sikrer et ensartet, højt proteinindhold og dermed en god bageevne. I stedet for kødsovs med hakket kød får du en god, intens tomatsauce og svampe. Det gav en lidt grovere dej, da der er flere kimdele i. Super til aftensmaden. Der trækkes 1 vinder. På thermomixer: Dag 1: Skær rødbede i stykker og læg i mixerskålen. Find lækre Bagværk opskrifter på Maduniverset. langsomt + 5 min. De har den blødeste luftige krumme og en godt afbagt gylden skorpe. Rør nu manitobamel i. Dejen klistre lidt. Lad gryden blive varmet grundigt op mens dejen hæver lunt i ca. Fordejen skal kun samle sig, da det kun er fordejen til selve dejen. Se ingredienser og vejledning i bredformat. Opskrift Det bløde surdejsrugbrød. Mønstre kan dog også laves med ridseknive. 500 g stenformalet økologisk hvedemel; 80 g surdej; 12 g salt (1½ tsk) 40-50 g valnødder (grofthakket) Lav din friske surdejen 6-8 timer før du vil lave dejen til disse valnøddeboller. Fuldkornsprocent: 13,6 %. Vi har lavet guides til dig i vores Bageskole, hvor du kan lære, hvad der er vigtigt, når du skal bage et godt brød. Ælt dejen i 10 minutter - enten ved hånd- eller maskinkraft. Se mere info. Hvid hvedemel er lavet af korn fra hvede, der er fint formalet og frasigtet skaldele og kim. Lad det stå tildækket ved stuetemperatur i 40-60 minutter. gr Vand (kold) • gr Surdej (Aktiv) • gr Ølands hvedemel stenformalet (13 % protein) • gr Olie • gr Dryroasted peanuts • Der tilsættes Ikke salt, da peanutsen er saltet nok • Jeg fodrer min surdej, hvis den ikke er så aktiv med • gr surdej Fremgangsmåde: Bland alle ingredienser sammen i en røre-maskine og ælt dejen langsomt i 6 minutter, herefter æltes dejen i 8 min ved høj hastighed. Hak det 3 sek./speed 5. sukker Opskriften kan bruges til både brød, sandwichboller og morgenstykker. Finax kender hun også til, og fortæller stolt vores familie og venner, hvordan hun bager med Finax kage hvedemel.Dette ostebrød blev der dog ikke brugt kage hvedemel i, men derimod Finax økologiske stenformalet hvedemel samt Finax manitoba hvedemel, som gav brødet en helt perfekt krumme, udtryk og smag. Skal din moussaká smage af Grækenland? Sæt støbejernsgryde med låg i ovnen og tænd den på 225 grader. Weyse.Har du en rugsurdej, så kan du sagtens anvende den i samme mængde. Der trækkes 1 vinder. gær) Ventetid 1 t. 30 min. 3.615. g dej i alt. Markér evt. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. Til dette lækre og nemme grydebrød har jeg brugt Manitoba, der med et højt indhold af gluten, har en god bageevne.Samtidig giver det brødet en sprød … Disse krydderboller er lavet på økologisk stenformalet hvedemel, der giver lidt ekstra struktur. Indeholder kim og skaldele. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket et lunt sted i ca. Tilberedning. Få bageglæde direkte i din inbox ved at tilmelde dig Valsemøllens nyhedsbrev her: Popup Gå til opskrift. Dog fodret inden for 48 timer. 1 stor spsk havsalt. 4 dage i køleskabet fra levering. Ølandshvedeboller med kogte kerner og flager. Valsemøllen forholder sig ultimativt retten til at udvælge vinderne. Stærke overarme, god tid og en pæn portion tålmodighed skal der til, når du bager brød med surdej, men resultatet er det hele værd. Fremgangsmåde. Valsemøllen ØKO Stenformalet Hvedemel er en stenformalet hvedemel med god bageevne, perfekt til luftige boller, kager og brød med bid. Denne gang havde jeg lyst til at bage med noget grovere mel, og da jeg … 75% stenformalet hvedemel Jaaaa, det smagte godt! Opskrift på grove koldhævede boller med chokolade. 100 g surdej ( (som er fodret, aktiv og klar til bagning)) Evt. Ingredienser: 2 l. koldt vand 3 dl. Danmark Fra Valsemøllen. Ernæringsmæssigt er hvedemel lavt i indholdet af kostfibre, men det er godt at blande med de usigtede og grove meltyper for at sikre en god bageevne. Dejen æltes herefter i ca. Få en nem opskrift på boller med hampefrø og surdej her. Morgenmad Boller Catering. Lad surdejen stå i stuetemperatur i en boks eller skål med løst låg, så der kan komme luft ind til surdejen. Opløs gæren i den lunkne vand, og tilsæt herefter de øvrige ingredienser. 300 g hvedemel 150 g stenformalet hvedemel 50 g finvalsede havregryn 10 g fint salt 50 g sukker + 2 spsk finvalsede havregryn til at drysse med. 8 g salt. Ælteteknik:Intervalæltning. Koldhævet grunddej giver et smagfuldt og aromatisk brød af 100 % stenformalet mel. Du kan bruge solsikkekerner - hørfrø - sesam, hakkede walnødder, det smager vildt godt. Fold så siderne ind over hinanden og tryk dem forsigtigt sammen. Fremgangsmåde. Bæredygtighed. Det er sprøde og søde kammperjunkere - perfekte på en skål koldskål 1 spsk. Jeg brugte stenformalet hvedemel i denne opskrift. Form dejen til et brød og drys med en smule mel. Vi udvikler på både koncept- og produktniveau og ønsker at forblive den foretrukne, professionelle sparringspartner for vores kunder. Bag fx. Hveden opstår lidt senere end urkornarterne emmer, enkorn og spelt, men har historisk set haft stor betydning. 2-3 timer. Opskrift til 12 stk. surdej Køretid*: 6 min. Grovbrødet smager nemlig skønt med pålæg, på ostebordet eller som tilbehør til aftensmaden. Jeg foretrækker en forholdsvis tynd dej der flyder godt ud og giver en tynd pandekage. Når man bare har lyst til lækre og smagfulde krydderboller der får hele huset til at dufte af kardemomme. Surdejs opskrift Det kan måske virke uoverskueligt at bage med surdej, men det er faktisk ikke så svært, og du får et fantastisk, smagfulgt bagværk ud af det. opskrift: 50 %. Ingredienser: 2 l. koldt vand 3 dl. Stenformalet. Jeg havde givet mig selv en lille bage-udfordring,. 213 kcal. Opskrift på stenformalet hvedebrød. 5 kg. Prøv dem - de kan næsten ikke være nemmere.… 20 g. økologisk gær Hvid hvedemel er lavet af korn fra hvede, der er fint formalet og frasigtet skaldele og kim. Ikke nok med, at brødet er groft, så er det også nemt at bage. 400 g Valsemøllen stenformalet økologisk hvedemel; 16 g salt; 100 g surdej; 2 g gær; Sådan bager du luftige boller med Tipo 00 mel: Kom vand og mel i en skål og rør det sammen til alt melet er absorberet. 30 g sukker. Her finder du skudsikre opskrifter, så du kan bage sprøde marengs, vandbakkelser som ikke falder sammen eller holde liv i en surdej. Når du deltager i konkurrencen, bliver du også en del af vores bageunivers, hvor vi. sværhedsgrad: let arbejdstid: 30 min æltetid: ca. Hverken køkkenmaskine eller produkter kan ombyttes til kontanter. Læg i kurv Hvedemel – Tipo 00. Fundet i bogen – Side 31Stenformalet hvedemel indeholder alle dele af kornet og dermed alle proteiner, fibre, vitaminer og mineraler. ... med hvedemelet fra Bornholms Valsemølle giver den perfekte surdej med optimal smag og hæveevne (se opskrift side 65). Se ingredienser og vejledning i bredformat. Smuldr og rør gæren ud i det lunkne vand. Ankarsrum + 500 kr. ... Gratis opskrifts og inspirationshæfte på 56 sider – indeholder 10 spændende opskrifter på Glazekager samt udførlig fremgangsmetoder. Opskrift til 4 brød. Dejen lavede jeg om aftenen, satte den i køleskabet og bagte om morgenen. Grovburgerens skorpe er ikke for hård og ikke for blød – men lige tilpas. Valsemøllen A/S Nu vil jeg brygge en … salt 1 tsk. 80 g. salt Konkurrencebetingelser 2 kg. 3 dl lunken vand (ca. Se bl.a. havsalt mel eller polenta til hævekurv . Vi udvikler på både koncept- og produktniveau og ønsker at forblive den foretrukne, professionelle sparringspartner for vores kunder. Fuldkorn og kerner er med til at give en god mæthed. Drys evt. Du kan bruge solsikkekerner - hørfrø - sesam, hakkede walnødder, det smager vildt godt. Rør gæren ud i vandet og kærnemælken. Den her opskrift er et godt sted at starte, og jeg håber du får en lidt større forståelse for surdej, herfra kan du arbejde videre og sammen kan vi udvikle os som surdejs-bagere. Surdejs ciabatta. Så længe lager haves – dog senest til. Ingredienslisten og fremgangsmåden til pizzadejen er kort og nem, og giver den bedste smidige pizzadej. DET GODE VED SURDEJ ER, ... DAG 2. Du er ... For at kunne lave din egen inspirationsmappe med opskrifter og andet materiale fra Madværkstedet, så skal du enten logge på med din Facebook-konto, oprette en konto manuelt eller logge ind. 19,95. favoritterne | Skøn snasket chokoladekage - nem at lave | Svampet kanelkage | Grov go'e boller Det hele kommes i røremaskinen og dejen samles ved lav hastighed i 2 minutter. Det smagfulde grovbrød er nemlig bagt på Valsemøllen Stenformalet ØKO Hvedemel, havregryn og solsikkekerner. Form stykkerne til aflange brød, som trykkes let flade. 25 g gær Det kommes i røremaskinen, og dejen samles ved lav hastighed i 2 min. ... De er bagt med Stenformalet hvedemel og Tipo 00, som begge har skønne egenskaber. Hvis du bliver den heldige vinder, forkæler vi dig med alle vores dansk mel produkter. 4 g kardemomme. én gang om måneden forkæler dig med et nyhedsbrev fyldt med masser af velsmag og inspiration direkte i din mailboks. Tilmeld dig her, hvis du kunne tænke dig at modtage nyheder, opskrifter og tips og tricks fra os. Står det på varme hveder Store Bededag, kan du med fordel lave disse lækre koldhævede grove hveder bagt med stenformalet hvedemel. Ælt dejen i 10 minutter - enten ved hånd- eller maskinkraft. Og så er der selvfølgelig masser af aubergine, der vel nærmest er signaturen for en original moussaká.